Rezepte zum Glücklichsein

Anja Kolberg: Das Rezeptbuch von Horst Lichter hat einen Zusatznutzen: Es macht Spaß! Die Frohnatur plaudert aus dem Nähkästchen und verrät sein Rezept für die perfekte Bratensauce, erklärt wie Buttersaucen funktionieren und was es über Fond zu wissen gibt, um ihn selbst herzustellen. Sie wollen wissen, wie man Sauerkraut selbst herstellt oder wie die guten alten Markbällchen (auch ohne Mark) zustande kommen? Horst Lichter schreibt nicht nur diese Tricks, sondern auch weitere aus seiner Küche. Zu jedem seiner mehr als 60 Rezepte gibt es ein Foto und meist auch einige persönliche Zeilen. Genau die machen das Buch so symphatisch und dass der Koch einfache Rezepte vorstellt, seine Leibgerichte und was er im Laufe der Jahre liebgewonnen hat.

Möchten Sie sich Appetit holen? Clubsandwich, Reibekuchen mit Apfelmus, Zwiebelsuppe, Kräftige Hühnerbrühe, Kohlroulade, gedeckter Apfelkuchen, Matjessalat, Brathähnchen, Champagner-Trüffel, Windbeutel, Birnenauflauf mit Speck, Das perfekte Filetsteak, Strammer Max, Püree a la Mama, Zwiebelkuchen, Berliner, Himmel und Erde mit Birnen, Großmutters Rinderrouladen... So jetzt muss ich aufhören, mir läuft das Wasser im Mund zusammen.

Ein runderhum gelungenes Werk, das Lust aufs Kochen und Backen macht!

Anja Kolberg

Geschenke aus der Küche

Anja Kolberg: Haushaltswissenschaftlerin Regine Stroner verschenkt gerne und viel, was sie in ihrer Küche gezaubert hat. In diesem Buch stellt sie nicht nur ihre 66 Lieblingsrezepte vor, sondern stellt auch jedes mit Foto in einer selbstgemachten Verpackung vor. Aus Material, was man leicht beschaffen kann oder gar zu Hause hat.

Lust auf einen Blick in die Schatzkammer? Aprikosenkonfitüre mit Mandeln. Weihnachtliche Zwetschgenkonfitüre. Kürbiskonfitüre mit Ingwer. Mediteranes Kräutersalz. Orangen- und Zitronenzucker. Chili-Öl. Scharfe Pflaumensauce. Cantucci. Zimttrüffel. Olivenschnecken...

Diese bunte Ideensammlung macht Lust aufs Selbstmachen.

Anja Kolberg: Was sind Sardellen? Die wichtigsten Fakten über den Gruyère? Was ist Federkohl? Was sind die Bestandteile einer braunen Grundsoße? Abziehen - was ist damit gemeint? Fragen zu Küchentechnik, Zutaten, Zubereitungsarten, Fachbegriffen, Ernährung, internatonalen Speisen und Getränken werden auf 672 Seiten und mit ca. 880 Farbfotos beantwortet.

Ich habe schon lange nicht mehr ein so dickes Buch in der Hand gehabt. Dort bleibt es auch nicht lange, es verlangt eine stabile Unterlage, so schwer und mächtig ist es. Dafür kann ich damit rechnen, dass ich unter den 7.000 Stichwörtern die Antwort auf meine Frage finde. Es macht Spaß darin Wissen zu tanken. Anja Kolberg

Anja Kolberg: Die 16 besten kochenden Frauen in Deutschland, Österreich und der Schweiz verraten jeweils ein Menü mit ihren fünf liebsten Rezepten.
Doch das ist nicht alles: Sie erzählen von ihrem Weg in die Sterneküche, vom Arbeitsalltag, wie und ob darin Familie einen Platz hat, sie berichten von Herausforderungen und ihren Vorlieben.

Mutmachend sind die Erfahrungen der gestandenen Frauen: Nicht immer ist eine Kochlehre der Weg in die Sterneküche. Denn unter den 16 Frauen haben es 6 ohne den klassischen Weg geschafft.

Vorsicht: Ihnen wird beim Anschauen der Menüs das Wasser im Munde zusammen laufen, so gut sind die Fotographien gelungen. Hochwertiger Bildband, 271 Seiten.