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Montag, 28 September, 2009
Rezeptbuch: Alles in Butter***
Rezepte zum Glücklichsein
Anja Kolberg: Das Rezeptbuch von Horst Lichter hat
einen Zusatznutzen: Es macht Spaß! Die Frohnatur plaudert aus dem
Nähkästchen und verrät sein Rezept für die perfekte Bratensauce, erklärt
wie Buttersaucen funktionieren und was es über Fond zu wissen gibt, um
ihn selbst herzustellen. Sie wollen wissen, wie man Sauerkraut selbst
herstellt oder wie die guten alten Markbällchen (auch ohne Mark)
zustande kommen? Horst Lichter schreibt nicht nur diese Tricks, sondern
auch weitere aus seiner Küche. Zu jedem seiner mehr als 60 Rezepte gibt
es ein Foto und meist auch einige persönliche Zeilen. Genau die machen
das Buch so symphatisch und dass der Koch einfache Rezepte vorstellt,
seine Leibgerichte und was er im Laufe der Jahre liebgewonnen hat.
Möchten Sie sich Appetit holen? Clubsandwich, Reibekuchen mit Apfelmus,
Zwiebelsuppe, Kräftige Hühnerbrühe, Kohlroulade, gedeckter Apfelkuchen,
Matjessalat, Brathähnchen, Champagner-Trüffel, Windbeutel, Birnenauflauf
mit Speck, Das perfekte Filetsteak, Strammer Max, Püree a la Mama,
Zwiebelkuchen, Berliner, Himmel und Erde mit Birnen, Großmutters
Rinderrouladen... So jetzt muss ich aufhören, mir läuft das Wasser im
Mund zusammen.
Ein runderhum gelungenes Werk, das Lust aufs Kochen und Backen macht!
Rezeptbuch: Selbst gemacht & mitgebracht*
Geschenke aus der Küche
Anja Kolberg: Haushaltswissenschaftlerin Regine Stroner
verschenkt gerne und viel, was sie in ihrer Küche gezaubert hat. In
diesem Buch stellt sie nicht nur ihre 66 Lieblingsrezepte vor, sondern
stellt auch jedes mit Foto in einer selbstgemachten Verpackung vor. Aus
Material, was man leicht beschaffen kann oder gar zu Hause hat.
Lust auf einen Blick in die Schatzkammer? Aprikosenkonfitüre mit
Mandeln. Weihnachtliche Zwetschgenkonfitüre. Kürbiskonfitüre mit Ingwer.
Mediteranes Kräutersalz. Orangen- und Zitronenzucker. Chili-Öl. Scharfe
Pflaumensauce. Cantucci. Zimttrüffel. Olivenschnecken...
Dienstag, 10 März, 2009
Das Küchenlexikon
Anja Kolberg: Was sind Sardellen? Die wichtigsten
Fakten über den Gruyère? Was ist Federkohl? Was sind die Bestandteile
einer braunen Grundsoße? Abziehen - was ist damit gemeint? Fragen zu
Küchentechnik, Zutaten, Zubereitungsarten, Fachbegriffen, Ernährung,
internatonalen Speisen und Getränken werden auf 672 Seiten und mit ca.
880 Farbfotos beantwortet.
Ich habe schon lange nicht mehr ein so dickes Buch in der Hand
gehabt. Dort bleibt es auch nicht lange, es verlangt eine stabile
Unterlage, so schwer und mächtig ist es. Dafür kann ich damit rechnen,
dass ich unter den 7.000 Stichwörtern die Antwort auf meine Frage finde.
Es macht Spaß darin Wissen zu tanken. Anja Kolberg




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